喝的牛奶品种那么多该如何挑选？

说到牛奶，不知道大家在购买时候面对这一排排的牛奶，有冷藏的、有常温的、有塑料桶装的、有纸盒装的，有的一大桶也只要10几元，有的一小盒却要30—40元，会不会想他们到底有着什么样的区别呢？

这里就来给大家科普一些牛奶的基本知识！

一、基地型乳企&城市型乳企

二、牛奶牛奶，要说它还得从奶牛开始说起 ，在我国的内蒙地区因为地广人稀，也就造成了人少牛多的情况，而相反的在沿海地区，人口密集，这也导致了人多牛少的困境。

而对应了这样的状况，我国也有着像光明、三元等在城市郊区附近拥有牧场的乳企和在内蒙等地区有着广阔牧场的基地型乳企。

相对来说，基地型乳企有着丰富的优质低价奶源，但是由于离消费市场较远，所以主打易于储藏和运输的常温奶，而城市型乳企紧靠消费市场，则会以新鲜的巴氏奶为主打。

二、常温奶&巴氏奶

下面再来详细科普下刚刚说到的常温奶与巴氏奶的区别：

巴氏奶是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，主要杀灭原奶中的有害微生物，但保质期较短，并且需要冷藏保存，保质期一般在1-7天。

而常温奶则是将牛奶加热到135-140℃，保持4～15秒，这种方法是灭菌工艺，根据国标经过这种灭菌方法牛奶需要达到商业无菌状态，所以保质期也更长，一般可以达到1-6个月。

两者的主要差别还包括常温奶比巴氏奶少了一些不耐高温的B族维生素。

三 、牛奶包装

对于牛奶来说，牛奶的包装也是至关重要的一环，毕竟只做好了杀菌，但是包装不行，一样会导致牛奶的品质下降。

对于牛奶包装来说主要需要做到以下几点：

常见的牛奶包装有以下几类：

玻璃瓶的牛奶在小时候很常见，然而因为保质期过短，逐渐淡出了大家的视野

塑料袋的牛奶则因为阻隔空气的密封性差所以现在也很少使用

而现在市场上最多的则是以枕状和砖状为主的利乐包和代表着巴氏牛奶的屋顶盒（图中巴士应为“巴氏”）

其中枕状和砖状的牛奶的利乐包是以纸铝塑等材料复合六层所制成的包装，隔绝性很好。它也是常温奶的标志，便捷储藏的代表。另外大家看到有时候放在冷藏柜里的砖状牛奶的包装千万不要被欺骗，以为它就是巴氏奶了！

相比之下，看到屋顶包装的时候基本可以放心这类是代表着新鲜的巴氏奶了！不放心的话再确认一下保质期和外包装上有没有“鲜牛奶”的字样，如果有那就肯定是巴氏奶没错了~

总结：

1.如果在自己的城市有自己的城市乳企，并且有冷藏条件的，那就购买该企业的巴氏牛奶。

2.如果没有冷藏条件，或并不是天天喝牛奶的，可以选择常温奶，因为与其让牛奶在冰箱中被遗忘变质，不如选择可以想喝就喝不用太担心保质期问题的常温奶。